Salse e Creme

Impara a preparare la **classica ganache al cioccolato**, conosciuta anche come **Crema Parigi**. Questa ricetta professionale è la base perfetta per **farciture strutturate**, coperture e tartufi, utilizzando solo 3 ingredienti.

Impara a fare la **crema pasticcera classica**, conosciuta anche come **crema alla vaniglia**. Questa ricetta professionale è la base perfetta per farcire torte, crostate, krapfen e bignè, garantendo una consistenza liscia e vellutata.

Impara a preparare una **bagna di base aromatica** per inumidire qualsiasi tipo di torta. Questa ricetta professionale utilizza un'infusione di **cannella e chiodi di garofano**, rifinita con rum, per garantire un impasto umido e saporito.

Impara a fare la **salsa caramello perfetta** per budini, torte e dessert. Questa ricetta professionale utilizza glucosio (o aceto) per garantire un risultato liscio, lucido e che **non si zuccheri (cristallizza)**.