Doces e Sobremesas
Brigadeirão Crémeux : Recette de Flan au Chocolat au Mixeur (Sans Pétrissage)
Apprenez à faire le Brigadeirão le plus crémeux, velouté et avec un goût intense de chocolat, le tout mélangé au mixeur ! Notre recette est simple, infaillible et garantit la texture parfaite d’un flan. Idéal pour ceux qui recherchent un dessert rapide et un véritable classique des fêtes brésiliennes.
por Ian Guedes | 3 novembre 2025
Tempo
1 heure et 15 minutes
Porções
8 à 10 Portions
Dificuldade
Facile
ingredients
Pour le Brigadeirão
- 1 boîte et demie de Lait Concentré Sucré (environ 518g)
- 259ml de Lait Liquide
- 104g de Poudre de Cacao (ou Cacao Pur pour moins sucré)
- 2 Gros Œufs (ou 1, selon la taille) (environ 67g)
- 26g de Margarine non salée (ou Beurre)
- 26g de Fécule de Maïs (Maïzena)
Pour Graisser et Décorer
- Sucre Semoule pour graisser
- Margarine pour graisser
- Vermicelles au Chocolat (pour décorer)
instructions
Préparation de la Pâte
- 1
Dans le mixeur, placez le Lait Concentré Sucré, le Lait Liquide, la Poudre de Cacao, les Œufs, la Margarine et la Fécule de Maïs.
- 2
Mélangez tous les ingrédients très bien, pendant environ 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit complètement homogène et sans grumeaux de Fécule.
Cuisson et Finition
- 1
Graissez un moule rond (avec trou central) avec de la margarine et saupoudrez généreusement de sucre semoule.
- 2
Versez la pâte du mixeur dans le moule graissé.
- 3
Couvrez le moule de papier aluminium.
- 4
Cuire au bain-marie dans un four moyen (180°C) pendant environ 45 à 55 minutes. Le temps peut varier selon le four.
- 5
Pour vérifier, le centre doit être ferme (faites le test du cure-dent, qui doit ressortir propre, mais légèrement humide).
- 6
Retirez du four et du bain-marie. Laissez refroidir environ 20 minutes avant de réfrigérer.
- 7
Démoulez encore tiède ou froid (mais non glacé) et décorez avec des vermicelles au chocolat.
chefTips
- Pour un Brigadeirão moins sucré et avec un goût plus intense, remplacez la poudre de cacao par du cacao pur non sucré.
- La fécule de maïs assure une texture plus ferme et crémeuse, mais doit être bien mélangée pour éviter les grumeaux.
- Démoulez le Brigadeirão encore tiède pour vous assurer qu'il ne se casse pas et que le sirop (s'il se forme) s'écoule bien.
- Cuire toujours au bain-marie pour une cuisson uniforme et éviter que la pâte ne fissure.
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