Sequilhos de Leite Condensado (Biscoito de Maizena)

Massa

• 250g de Amido de Milho (Maizena)
• 87g de Leite Condensado (pode variar para dar o ponto)
• 87g de Margarina sem sal (ou manteiga em ponto pomada)
• 37g de Ovos (aprox. 1 ovo pequeno)
• 37g de Açúcar refinado
• 2.5g de Essência de Baunilha (ou raspas de limão)

1. Cremagem

1. 1
   Na batedeira (batedor globo) ou em uma tigela, coloque o Açúcar (37g), os Ovos (37g), a Margarina (87g) e a Essência (2.5g).
2. 2
   Bata em velocidade média (3ª) até obter um creme esbranquiçado e homogêneo.

2. Adição dos Secos

1. 1
   Troque o batedor para a raquete (ou use as mãos/espátula).
2. 2
   Adicione o Amido de Milho (250g) delicadamente e misture até formar uma farofa grossa.

3. Ponto da Massa

1. 1
   Adicione o Leite Condensado (87g) **aos poucos**.
2. 2
   Vá amassando com as mãos até a massa ficar lisa, homogênea e desgrudar das mãos. Se ficar muito mole, coloque um pouco mais de amido; se ficar seca e quebradiça, um pouco mais de leite condensado.

4. Modelagem e Forno

1. 1
   Faça bolinhas pequenas com as mãos.
2. 2
   Coloque em uma assadeira untada (ou com papel manteiga), deixando um espaço entre elas.
3. 3
   Pressione levemente cada bolinha com um garfo para fazer o desenho clássico.
4. 4
   Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 10 a 15 minutos.
5. 5
   **Atenção:** O sequilho deve ficar branquinho em cima e levemente dourado apenas na base. Não deixe dourar demais ou ficará duro.